فوائد البطاطا
محتويات
فوائد البطاطا
فوائد البطاطا لا تُعد ولا تُحصى، فهي من الأطعمة الغذائية التي تحتوي على عناصر غذائية هامة جدًا في تعزيز بناء العضلات، ومد الجسم بالطاقة، تعتبر البطاطا من الوجبات المفضلة للكبار والصغار، خاصة في فصل الشتاء، فهي سريعة البلع، خفيفة على المعدة، متعددة الفوائد، لها تأثير قوي وإيجابي على الحالة المزاجية للشخص، لذلك يفضلها الكثيرون منّا، كما أنها من الأطعمة التي يمكن طهيها بأكثر من طريقة لتناسب جميع الأذواق والرغبات.
فوائد البطاطا
تتوافر البطاطا في أكثر من شكل لتناسب جميع الأذواق والرغبات، فتجد هناك فئة يرغبون بها مسلوقة، وأخرى يتناولونها مشوية وهكذا، ولأن البطاطا من أشهر مصادر الحصول على فيتامين أ، ومضادات الأكسدة القوية بفضل مادة بيتا كاروتين، أصبحت البطاطا غذاءً صحيًا متكامل العناصر والفيتامينات، من أبرز فوائد البطاطا ما يلي:
- تعمل البطاطا المسلوقة غير المحلاة على ضبط مستوى السكر في الدم، نظرًا لما تحتويه من نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تقوم بإبطاء عملية امتصاص الجسم للكربوهيدرات، وهو ما يجعل البطاطا من الأطعمة الآمنة لمريض السكري.
- يفيد تناول البطاطا بانتظام وبدون إفراط في تعزيز صحة البشرة، حيث يمدها بالفيتامينات والمعادن اللازمة للحفاظ على حيوية ونضارة الجلد، كما تحتوي على فيتامين أ وفيتامين سي الذي يُزيد من إنتاجية الكولاجين في البشرة.
- تعتبر البطاطا من البدائل الصحية للحلويات والسكريات.
- تعمل البطاطا على تحسين عمليتي الهضم والإخراج في جسم الإنسان.
القيمة الغذائية للبطاطا
تتميز البطاطا بكونها وجبة غذائية متكاملة العناصر للكبار والصغار، خاصة من هم بحاجة إلى وجبات سهلة الهضم وغنية بالعناصر والفيتامينات المهمة للجسم، حيث تحتوي على خواص مضادة للالتهابات والأكسدة، فضلًا عن فيتامين أ، فيتامين ج، فيتامسن سي، والثيامين وحمض البانتوثينيك، وغيرهم الكثير، بنسب وكميات هائلة تفيد في بناء صحة الجسم وتعزيز وظائف الأعضاء، تأتي القيمة الغذائية لكل 100 جرام من البطاطا على النحو التالي:
- 86 سعر حراري.
- 12 جرام من الكربوهيدرات.
- 57 جرام من البروتين.
- 05 جرام من الدهون.
- 3 جرام من الألياف الطبيعية.
- 14185 وحدة دولية من فيتامين أ.
- 4 مليجرام من فيتامين ج.
- 2 مليجرام من فيتامين ب6.
- 337 مليجرام من البوتاسيوم.
- 30 مليجرام كالسيوم.
- 25 مليجرام من الماغنسيوم.
- 6 مليجرام من الحديد.
الفوائد البطاطا الحلوة
يعد تناول البطاطا الحلوة يوميًا خاصة في وجبة الفطور نمط وروتين يومي يعتمده الكثيرون منّا، وذلك لأن البطاطا من الأطعمة الغذائية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لبناء الجسم، كما أن للبطاطا فوائدة عدة لجسم الإنسان بشكل عام، فهي مصدر غني بالفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للأكسدة، تأتي فوائد البطاطا الحلوة لصحة الإنسان كما يلي:
- تعزيز صحة القلب والشرايين: حيث تحتوي البطاطا على نسبة كبيرة من البوتاسيوم المهم جدًا للحفاظ على مدى اتزان السوائل في جسم الإنسان، بالإضافة إلى الحفاظ على مستوى ضغط الدم في معدله الطبيعي، فتجد أن كل 100 جرام من البطاطا يحتوي على 337 مليجرام بوتاسيوم.
- مد الجسم بالطاقة والحيوية: حيث تشمل البطاطا في مكوناتها نسبة عالية من الكربوهيدرات والنشويات، والتي تعتبران المصدر الأساسي لطاقة وحيوية الجسم، مما يُعزز قيامه بالعديد من الأنشطة والمهام، فنجد أن كل 100 جرام من البطاطا يحتوي على 89 سُعر حراري، لذلك تعتبر وجبة متكاملة صحية.
- خفض مستوى السكر في الدم: وذلك طبقًا لما أثبتته العديد من الدراسات والأبحاث حول مدى تأثير البطاطا في التقليل من نوبات هبوط السكر ومقاومة الأنسولين، حيث أنها غنية بالكربوهيدات المعقدة.
- تعزيز كفاءة الجهاز المناعي: البطاطا من الأطعمة الغنية بفيتامين ج ومادة البيتا كاروتين، التي تلعب دورًا هامًا في تعزيز مناعة الجسم، عن طريق مكافحة الجذور الحرة والالتهابات العديدة خاصة في موسمي الصيف والشتاء.
فوائد البطاطا للأطفال
البطاطا من الوجبات اللذيذة الخفيفة متكاملة العناصر الغذائية، تمد الجسم بالطاقة والنشاط، لذلك فهي من الأطعمة الضرورية لصحة الأطفال، ويُفضل الانتظام في تناولها يوميًا، كما أنها لا تؤثر على وزن الطفل على عكس الأطعمة الجاهزة والمحلاة بالسكر والإضافات الخارجية، نذكر من أهم فوائد البطاطا للأطفال ما يلي:
- تساعد على حماية العظام والمفاصل من الالتهابات المتكررة، وبرودة الأطراف إثر عدم وصول الدم إليهم.
- حماية عضلة القلب والشرايين والأوعية الدموية.
- دعم وتعزيز صحة الجهاز المناعي للجسم، مما يجعله قادر على القيام بدوره بشكل أفضل وأسرع.
يمكنكم إعطاء البطاطا للطفل بأكثر من شكل منهم:
- صنع طبق من البطاطا المهروسة مع حليب جوز الهند مع تزيين الطبق بالمكسرات والزبيب.
- تقديم البطاطا مشوية.
- تقديم طبق من البطاطا مع تشكيلة من الخضروات المنوعة في الفرن.
- تقديم طبق من مكعبات البطاطا مع بعض أنواع الفواكه المفضلة لديكم.
فوائد البطاطا الحلوة للنساء
تعاني النساء من آلام عديدة في أكثر من فترة في دورة حياة الإناث، فتجدها تعاني من اضطرابات الهرمونات في سن البلوغ، ثم آلام الحيض، ثم الحمل والولادة، سن اليأس والشيخوخة، يمكن أن تتمثل أهم فوائد البطاطا للنساء في مختلف الظروف فيما يلي:
- التخفيف من اضطرابات الرحم أثناء الدورة الشهرية، فضلًا عن تحسين حالة الجهاز الهضمي لتسهيل عملية هضم الطعام.
- التخفيف من أعراض الاكتئاب والتوتر العصبي إثر اضطرابات الهرمونات واضطراب الحالة المزاجية، نظرًا لاحتواء البطاطا على فيتامين ب6.
- تعمل البطاطا أيضًا على تنظيم الهرمونات وزيادة إفراز هرمون البروجسترون.
- تُعزز من نمو بصيلات الشعر بشكل سليم بدون اعوجاج، كما أنها تمد الشعر بالعناصر الحيوية مثل البوتاسيوم والمغنسيوم والنحاس.
- أما في فترات الحمل فتمد الجسم (جسم الحامل) بفيتامين ب6 المسئول عن تعزيز صحة الجهاز العصبي وتهدئة النفس والأعصاب، مما يؤثر بالطبع في اكتمال الجهاز العصبي للجنين.
- معالجة الاضطرابات الهضمية التي تلحق بالسيدة الحامل في الثلث الثاني من الحمل، نظرًا لضيق حجم المعدة، ومواجهة صعوبة بالغة في تناول كل ما ترغب به من مأكولات ومشروبات.
فوائد البطاطا الحلوة للرجال
أشارت إحدى الدراسات العلمية إلى أن تناول الرجال للبطاطا قد يُفيد في كثير من الأمور، بفضل غناها بالمواد المضادة للأكسدة والمغذيات والفيتامينات المتعددة، والتي تشير إلى تعزيز صحة الجسم إيجابيًا، كما يلي:
- تعزيز عملية التخصيب بين الزوجين لزيادة فرصة حدوث الحمل.
- تعزيز الصحة الإنجابية بشتى الطرق وللطرفين.
- بفضل ما تقوم به البطاطا في تعزيز صحة الجسم والعظام والعضلات، فقد يؤثر ذلك على كفاءة الأداء الجنسي لدى الرجل.
- تعمل على تحسين الحالة المزاجية وتقوية الذاكرة وتهدئة الأعصاب.
فوائد البطاطا المشوية
تعد البطاطا المشوية مصدر أساسي للحصول على الكربوهيدرات والعديد من المعادن والفيتامينات، فضلًا عن الألياف الطبيعية، كما أن من أهم فوائد البطاطا المشوية أنها لا تتسبب في زيادة وزن الجسم، إذا لم يتم تحليتها بالسكر أو إضافة الدهون إليها، ونذكر أيضًا من أشهر فوائد البطاطا المشوية:
- تعزيز وظائف الجهاز الهضمي، وتحسين قدرة وكفاءة الأمعاء على عملية الهضم، نظرًا لاحتوائها على ما يقرب من 2.2 جرام من الألياف / 100 جرام.
- تعتبر من أفضل المواد الغذائية المفيدة لحالات الإصابة بمتلازمة القولون العصبي.
- تمد الجسم بنسب عالية من مضادات الأكسدة القوية.
- وقاية الجسم من الإصابة بأمراض القلب والشرايين والأوردة الدموية.
- الوقاية من أنواعٍ عدة من الأورام السرطانية.
- تعزيز صحة المفاصل والعظام.
- تعزيز صحة العينين والرؤية.
- حماية البشرة من عوامل الأكسدة وعلامات الشيخوخة والتجاعيد.
فوائد البطاطا العادية
تعتبر البطاطا العادية من أشهر الأكلات في الشرق الأوسط، كما أنها تتميز بالعديد من الفوائد التي تجعلها موجودة في كل بيت عربي، إذ أنها تحتوي على كمية كبيرة من النشا الطبيعي الذي سرعان ما يتحول إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة وأهمها (البيوتيرات) فور تناولها، مما يُعزز من نمو البكتيريا النافعة داخل المعدة، فإن من أهم فوائد البطاطا العادية ما يلي:
- الحد من الأعراض الملازمة لمرض كرون، وأيضا إلتهابات القولون او بما يعرف بالتقرحي.
- الحد من التهابات الرتج نتيجة التخفيف من التهابات المعدة والأمعاء.
- التقليل من خطر الإصابة بالأورام السرطانية بالقولون.
- كما أن البطاطا تُخفف من حموضة المعدة لدى الحوامل بشكل خاص.
- تساهم في تطور واكتمال الجهاز العصبي للأجنة في فترة الحمل، نظرًا لاحتوائها على حمض الفوليك.
فوائد البطاطا لمرضى السكري
لعل للبطاطا تأثير كبير على الحالة الصحية لمرضى السكر، حيث تحتوي على النشا المقاوم الذي سبق ذكره فيما سبق، وهو يتميز بعدم قدرة الجسم على هضمه مما يجعله يقوم بنفس دور الألياف الطبيعية في خفض مستوى السكر في الدم، ناتج عن ذلك زيادة حساسية الجسم للإنسولين، أي خفض المؤشر الجلايسيمي للبطاطا.
- هناك فرق كبير بين معدل الجلايسيمي للبطاط المطهوة الساخنة والبطاطا الباردة، فللساخنة المطهوة حديثًا نجده مرتفع جدًا، أما في الباردة منخفض.
- قد يصعب ذلك من عملية هضم النشا المقاوم الموجود في البطاطا بعد أن تبرد، وهذه الميزة الأولى للنشا المقاوم فضلًا عن وجوده بكميات كبيرة في البطاطا المشوية بالمقارنة مع المسلوقة والمقلية.
- كما يعرف أن الأطعمة التي بها مؤشر جلايسيمي قليل أنها لا تسبب إرتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناولها.
فوائد البطاطا قبل النوم
يعتاد فئة كبيرة من الأشخاص على تناول حبة البطاطا قبل الخلود إلى النوم، اعتقادًا بأن ذلك أكثر أهمية وفائدة للجسم، والجدير بالذكر أن هناك أبحاث ودراسات أثبتت مدى استفادة الجسم من الفيتامينات والمعادن التي تحتويها البطاطا في هذا التوقيت وهو ما قبل النوم مباشرةً، نذكر من أبرز تلك الفوائد قبل النوم ما يلي:
- للبطاطا قبل النوم دور هام في تعزيز صحة الجهاز المناعي، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين C، المسئول عن مكافحة البكتيريا والفيروسات.
- تعمل البطاطا قبل النوم على زيادة تدفق الدم إلى الأوعية الدموية مما يُعزز من صحة القلب والشرايين، حيث أنها غنية بالبوتاسيوم العنصر الرئيسي في تنشيط الدورة الدموية وضبط معدل ضغط الدم.
- الحد من خطر الإصابة بأمراض التقدم في العمر وأشهرها الضمور البقعي، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من مادة البيتا كاروتين والتي يحولها الجسم بسرعة إلى فيتامين أ، المسئول عن تعزيز صحة النظر وتقوية حاسة الإبصار.
- تُقلل من الشعور بالجوع أثناء الليل، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تعمل على امتلاء المعدة، وسد احتياجها للطعام، لذلك تدخل في كثير من وصفات الرجيم والحميات الغذائية.
