محتويات
فيتامين ج أو فيتامين سي C
فيتامين C يعتبر فيتامين ج او كما يعرف بحمض الاسكروبيك من الفيتامينات الذائبه في الماء لذلك فان الجسم لا يخزنها ويتخلص من الكميات الزائده عن حاجته باخراجها مع البول ويمكن لعدد كبير من انواع النباتات والحيوانات صنع هذا الفيتامين ذاتيا بعكس الانسان الذي لا يستطيع تصنيعه بسبب عدم وجود الانزيم المسؤول عن ذلك وبذلك تعد النباتات مصدرا طبيعيا جيدا لفيتامين ج ولهذا الفيتامين دورا رئيسيا في مساعده الجسم على القيام بوظائفه المختلفه.
مصادر فيتامين ج أو فيتامين سي C
توجد العديد من المصادر النباتيه لفيتامين ج وللاستفاده منها يجب تناول الخضروات والفواكه طازجه وعدم تخزينها لوقت طويل كما يجب عدم تعريضها لحراره عاليه ومن هذه المصادر:
- البروكلي.
- الفراوله.
- البطاطا.
- الطماطم.
- الكيوي.
- كرنب بروكسل.
- الفلفل الحلو الاحمر والاخضر.
- الحمضيات.
- عنب الثعلب الهندي.
- الخضار الورقي.
- اللفت.
فوائد فيتامين ج أو فيتامين سي C
يعتبر فيتامين ج من العناصر الغذائيه المهمه للصحه ومن فوائده ما ياتي:
- تقليل خطر الاصابه بالالتهاب الرئوي: يمكن ان يساعد فيتامين ج على تقليل مده حدوث اعراض الرشح عند الاصابه به وذلك بما يقارب اليوم الى يوم ونصف واضافه الى ذلك فان بعض الدراسات اشارت الى احتماليه مساعدته على تقليل خطر الاصابه بمضاعفات اخرى خطيره كالتهاب الرئه الا انه لا يمنع من الاصابه بالرشح.
- المساهمة في بناء العظام والعضلات والجلد: يحتاج الجسم إلي الفيتامين ج لإنتاج الكولاجين وهو البروتين الأساسي الذي يعمل علي تجديد الأنسجة في الجلد وبالتالي يمكن أن يساعد علي تقليل ظهور التجاعيد ويشكل الأنسجة التي تغلف العظام والعضلات والغضاريف كما يعالج الجروح والحروق.
- محفز الدماغ: يحفز فيتامين ج الدماغ من خلال دخوله في تصنيع الهرمونات الخاصه بنقل الرسائل العصبيه للجسم حيث ان هذه الهرمونات لها ان تؤثر على المزاج والذاكره والشعور بالالم وغيرها ومن هذه الهرمونات السيروتونين والادرينالين والنورابينفرين والدوبامين.
- حمايه الخلايا من التلف: يعتبر فيتامين ج من مضادات الاكسده المهمه حيث يحارب الجذور الحره التي تنتج عن تعرض الجسم للملوثات الخارجيه والاشعاعات واشعه الشمس وبالتالي يحمي الخلايا من التلف ويمكن ان يبقي من الاصابه بالامراض مثل السرطان وامراض القلب.
- التقليل من خطر تطور التنكس البقعي: تشير بعد الدراسات الى ان تناول فيتامين ج من مصادره الغذائيه يمكن ان يساعد على ابطاء احتماليه الاصابه بمرض التنكس البقعي المرتبط بالسن حيث وضحت احدى الدراسات تقليل سرعه التقدم هذا المرض لديه كبار السن المصابين به عند تناول فيتامين ج مع بعض العناصر الغذائيه الاخرى مثل الزنك وفيتامين ه والبيتا كاروتين والنحاس مده 6 سنوات ومن جهه اخرى تشير الباحثون الى ان اثر فيتامين ج على مرض اعتام عدسه العين وما يزال غير واضح ويحتاج للمزيد من الدراسات ومن الجدير بالذكر ان هذين المرضين يعدان من الاسباب الرئيسيه لضعف البصر لدي كبار السن.
- زياده امتصاص الحديد: ينصح بتناول البرتقال او غيره من مصادر فيتامين ج مع الاغذيه التي تحتوي على الحديد لما له من دور في زياده امتصاص الحديد مما يؤدي لحمايه الجسم من خطر الاصابه بفقر دم.
تاثير زياده ونقص فيتامين ج أو فيتامين سي C
- زياده فيتامين ج أو فيتامين سي C: تعتبر تناول كوب واحد من عصير البرتقال او تناول الفلفل الحلو كافيا وتزويد معظم الاشخاص بحاجتهم اليوميه من فيتامين ج لذلك فان الإكثار من تناول المكملات الغذائيه لفيتامين ج قد يؤدي لحدوث بعض الاعراض مثل الاسهال والتقيؤ والغثيان وحرقه المعده والصداع وقد تزيد خطوره زياده تناول فيتامين ج عند الاشخاص الذين يعانون من فرط تراكم الحديد في الجسم نتيجه تناول مكملات الحديد بشكل كبير حيث يؤدي تناول كميات كبيره من فيتامين ج الى زياده تخزين الحديد مما قد يسبب تلف انسجه الجسم ومن الجدير بالذكر ان الجسم يتخلص من الكميات الزائده من فيتامين ج على شكل اكسالات تخرج مع البول وهو ما قد يؤدي لزياده خطر تشكل الحصاة الكلويه كما يزيد خطر الاصابه بالفشل الكلوي اذا تناول الشخص اكثر من 2000 ميليجرام فيتامين ج بشكل يومي.
- نقص فيتامين ج أو فيتامين سي C: يعد نقص فيتامين ج من الحالات النادره لكنه قد يصيب الاشخاص الذين يعانون من سوء التغذيه او مدمني الكحول او المخدرات كما يصيب بعض المصابين بامراض الكلى والسرطان حيث ان هذا النقص يؤدي العديد من الاعراض كالاكتئاب والشعور بالارهاق وتاخر شفاء الجروح ونزيف اللثه نتيجه احتماليه الاصابه بمرض الاسقربوط الذي يزيد بدوره من خطر الاصابه بفقر دم.
