دكتور نرمين
طبيبة بشرية وكاتبة المحتوي في - موقع دكتور نرمينطبيبة بشرية، خبرة سنوات في الطب العام. كاتبة محتوى طبي معتمدة ومتخصصة في تبسيط المفاهيم الطبية.
محتويات
مقدمة حول مرض النقرس فهم المرض وأهمية التغذية
مرض النقرس: هو أحد أشكال التهاب المفاصل الذي ينتج عن تراكم بلورات حمض اليوريك في المفاصل، مما يسبب آلاماً شديدة وتورماً واحمراراً في المفصل المصاب. غالباً ما يصيب النقرس مفصل إصبع القدم الكبير، لكنه يمكن أن يؤثر على أي مفصل في الجسم. يحدث هذا المرض نتيجة ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم، وهو منتج نهائي لتحطيم البيورينات الموجودة في بعض الأطعمة وأنسجة الجسم.
دور التغذية في إدارة مرض النقرس
تلعب التغذية دوراً محورياً في إدارة مرض النقرس والوقاية من نوباته المؤلمة. فاختيار الأطعمة المناسبة يمكن أن يقلل من مستويات حمض اليوريك في الدم، بينما تناول الأطعمة الغنية بالبيورينات يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الحالة. لذلك فإن فهم “مرض النقرس: التغذية الغير مسموح بها” ليس مجرد خيار، بل ضرورة للمرضى الذين يسعون للسيطرة على حالتهم الصحية.
كيف تؤثر الأطعمة على حمض اليوريك؟
عندما نتناول أطعمة غنية بالبيورينات، يقوم الجسم بتفكيكها منتجاً حمض اليوريك. عادةً ما يتم التخلص من هذا الحمض عن طريق الكلى وإخراجه في البول. لكن عند وجود كميات كبيرة من حمض اليوريك أو عندما لا تستطيع الكلى التخلص منه بكفاءة، يتراكم في الدم، مما قد يؤدي إلى تكوين بلورات حادة في المفاصل والأنسجة المحيطة بها، مسببة الالتهاب والألم الشديدين اللذين يميزان نوبات النقرس.
التغذية الغير مسموح بها لمرضى النقرس
إن معرفة الأطعمة الممنوعة لمرضى النقرس هي الخطوة الأولى للسيطرة على المرض. فيما يلي قائمة شاملة بالأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها أو الحد منها بشكل صارم:
اللحوم الحمراء والأعضاء الداخلية (ممنوعات مريض النقرس)
تعتبر اللحوم الحمراء والأعضاء الداخلية من أخطر الأطعمة على مرضى النقرس بسبب محتواها العالي جداً من البيورينات:
- الكبد: سواء كبد البقر أو الدجاج أو الغنم
- الكلى: كلى البقر والغنم
- القلب واللسان: جميع أنواع اللحوم الحمراء
- المخ: خاصة مخ العجل والغنم
- اللحوم الحمراء عالية الدهون: لحم البقر، لحم الضأن، لحم العجل
- اللحوم المصنعة: السجق، السلامي، المرتديلا، اللانشون
المأكولات البحرية عالية البيورين (ما الذي لا يأكله مريض النقرس؟)
بعض أنواع المأكولات البحرية غنية جداً بالبيورينات وتعتبر من مهيجات النقرس الرئيسية:
- الأسماك الصغيرة: الأنشوجة، السردين، الرنجة
- المحار والقشريات: الجمبري، الكابوريا، الاستاكوزا، بلح البحر
- بعض الأسماك الدهنية: التونة، السلمون المرقط، الماكريل
- الأسماك المدخنة: السلمون المدخن، الرنجة المدخنة
- البيض السمكي: الكافيار بأنواعه
الفواكه الممنوعة لمرضى النقرس
بينما تعتبر معظم الفواكه آمنة لمرضى النقرس، هناك بعض الاستثناءات الهامة:
- الفواكه عالية الفركتوز: التفاح، العنب، المانجو، الكرز الحلو
- الفواكه المجففة: الزبيب، التمر، التين المجفف
- عصائر الفواكه المركزة: خاصة عصير البرتقال والتفاح والعنب
ملاحظة هامة:
بالرغم من أن الكرز الطازج قد يكون مفيداً لبعض مرضى النقرس، إلا أن الإفراط في تناوله قد يكون ضاراً. استشر طبيبك قبل إدراجه في نظامك الغذائي.
الخضروات الممنوعة لمرضى النقرس (ما هي الخضروات الممنوعة لمرضى النقرس؟)
معظم الخضروات آمنة لمرضى النقرس، لكن هناك بعض الخضروات التي يجب الحد منها:
- السبانخ: تحتوي على مستويات متوسطة من البيورينات
- الفطر (المشروم): بعض الأنواع تحتوي على بيورينات
- الهليون: يحتوي على بيورينات أكثر من معظم الخضروات
- القرنبيط: يحتوي على بيورينات متوسطة
- البازلاء الخضراء والفاصوليا الخضراء: بكميات كبيرة
المشروبات الممنوعة (مهيجات النقرس)
بعض المشروبات يمكن أن تزيد من خطر نوبات النقرس بشكل كبير:
- المشروبات الكحولية: خاصة البيرة (بجميع أنواعها) والنبيذ
- المشروبات الغازية: التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز
- عصائر الفواكه المركزة: عصير البرتقال، التفاح، العنب
- المشروبات المحلاة بالسكر: الشاي المثلج المحلى، مشروبات الطاقة
- القهوة بكميات كبيرة جداً: على الرغم من أن الدراسات الحديثة تشير إلى أن القهوة قد تكون مفيدة، إلا أن الإفراط قد يسبب الجفاف
قائمة شاملة للأطعمة الممنوعة لمرضى النقرس
| نوع الطعام | الأطعمة الممنوعة | بدائل مقترحة | مستوى الخطورة |
|---|---|---|---|
| اللحوم | الكبد، الكلى، المخ، القلب، اللحوم الحمراء الدهنية، اللحوم المصنعة | لحوم الدواجن البيضاء (بدون جلد)، اللحوم الحمراء قليلة الدهن (بكميات محدودة) | عالية جداً |
| المأكولات البحرية | الأنشوجة، السردين، الرنجة، المحار، الجمبري، الكابوريا، التونة، الماكريل | سمك السلمون (بكميات محدودة)، سمك القد، البلطي، البوري | عالية |
| منتجات الألبان | الحليب كامل الدسم، الجبن الدسم، القشطة، الزبدة | الحليب قليل الدسم، اللبن الزبادي قليل الدسم، الجبن القريش | متوسطة |
| الفواكه | العنب، المانجو، الفواكه المجففة، عصائر الفواكه المركزة | التوت، الفراولة، الكيوي، الكرز الحامض، الفواكه الطازجة بكميات معتدلة | متوسطة |
| الخضروات | السبانخ، الهليون، الفطر، القرنبيط (بكميات كبيرة) | الخس، الخيار، الجزر، البطاطس، الباذنجان، الكوسا | منخفضة |
| المشروبات | البيرة، النبيذ، المشروبات الغازية، عصائر الفواكه المركزة | الماء، الشاي الأخضر، القهوة (باعتدال)، عصائر الخضروات الطازجة | عالية |
| أخرى | المرق الدسم، الصلصات الدسمة، الخميرة، الأطعمة المقلية | مرق الخضروات، الصلصات الخفيفة، الأعشاب والتوابل الطازجة | متوسطة |
نظام غذائي لمرضى النقرس (مريض النقرس ماذا يأكل؟)
بعد التعرف على التغذية الغير مسموح بها، من المهم معرفة الأطعمة المسموح بها والمفيدة لمرضى النقرس. النظام الغذائي الأمثل يجب أن يركز على:
الأطعمة المسموح بها
- الفواكه: معظم الفواكه الطازجة مثل الفراولة، التوت، الكيوي، والموز
- الخضروات: الخس، الخيار، الجزر، البطاطس، الباذنجان، الكوسا، الفلفل
- الحبوب الكاملة: الأرز البني، الشوفان، الكينوا، خبز القمح الكامل
- منتجات الألبان قليلة الدسم: الحليب خالي الدسم، اللبن الزبادي قليل الدسم، الجبن القريش
- المكسرات والبذور: الجوز، اللوز، بذور الكتان، بذور الشيا
- الزيوت الصحية: زيت الزيتون، زيت الكانولا، زيت الأفوكادو
- البروتينات النباتية: العدس، الفول، الحمص (بكميات معتدلة)
نموذج يومي لنظام غذائي لمرضى النقرس
- الإفطار: شوفان مع حليب خالي الدسم وقطع فراولة + كوب شاي أخضر
- وجبة خفيفة: موزة متوسطة + حفنة من اللوز
- الغداء: صدر دجاج مشوي مع خضروات سوتيه (كوسا، جزر، فلفل) + أرز بني
- وجبة خفيفة: زبادي يوناني قليل الدسم مع بذور شيا
- العشاء: سمك مشوي (مثل البلطي) مع سلطة خضراء + بطاطس مشوية
الأسئلة الشائعة حول مرض النقرس والتغذية
ما الذي لا يأكله مريض النقرس؟
يجب على مريض النقرس تجنب الأطعمة الغنية بالبيورينات مثل اللحوم الحمراء (خاصة الأعضاء الداخلية)، بعض المأكولات البحرية (كالأنشوجة والسردين والمحار)، المشروبات الكحولية (خاصة البيرة)، المشروبات الغازية المحلاة، والأطعمة والمشروبات عالية الفركتوز. كما ينبغي الحد من تناول البقوليات وبعض الخضروات مثل السبانخ والهليون.
ما هي مهيجات النقرس؟
أهم مهيجات النقرس تشمل: الأطعمة عالية البيورين (اللحوم الحمراء، المأكولات البحرية)، المشروبات الكحولية (خاصة البيرة)، المشروبات المحلاة بالسكر، الجفاف، بعض الأدوية (مثل مدرات البول)، السمنة وزيادة الوزن، الإجهاد والتعب، والبرودة الشديدة للمفاصل.
ما هي الأطعمة التي تسبب النقرس؟
الأطعمة الرئيسية التي تساهم في ظهور النقرس وتزيد من نوباته هي: اللحوم الحمراء وخاصة الأعضاء الداخلية (الكبد، الكلى، المخ)، المأكولات البحرية عالية البيورين (الأنشوجة، السردين، المحار، الجمبري)، المشروبات الكحولية وخاصة البيرة، المشروبات المحلاة بشراب الذرة عالي الفركتوز، الأطعمة والمشروبات عالية السكر.
ما هي الخضروات الممنوعة لمرضى النقرس؟
معظم الخضروات آمنة لمرضى النقرس، ولكن يجب الحد من بعضها مثل السبانخ، الهليون، الفطر (المشروم)، والقرنبيط، حيث تحتوي على مستويات متوسطة من البيورينات. بشكل عام، يمكن تناول هذه الخضروات بكميات معتدلة ولكن يجب تجنب الإفراط في تناولها.
هل يمكن علاج مرض النقرس نهائيا؟
لا يوجد علاج نهائي للنقرس، لكن يمكن السيطرة عليه بشكل فعال من خلال الأدوية المناسبة وتغيير نمط الحياة. الأدوية مثل الوبيورينول تساعد على خفض مستويات حمض اليوريك، بينما تساعد مضادات الالتهاب غير الستيرويدية في تخفيف الألم أثناء النوبات. مع الالتزام بالعلاج والنظام الغذائي المناسب، يمكن لمعظم المرضى تجنب النوبات وعيش حياة طبيعية.
ما هو علاج النقرس السريع أثناء النوبات؟
لعلاج نوبات النقرس بسرعة، يمكن استخدام: مضادات الالتهاب غير الستيرويدية (مثل الإيبوبروفين)، الكولشيسين (تحت إشراف طبي)، الكورتيكوستيرويدات (عن طريق الفم أو الحقن). كما ينصح برفع المفصل المصاب، تطبيق كمادات باردة، شرب الكثير من الماء، وتجنب الأطعمة والمشروبات الممنوعة تماماً خلال النوبة.
خاتمة: إدارة مرض النقرس بنجاح
مرض النقرس ليس حكماً مؤبداً بالألم والمعاناة، بل حالة يمكن السيطرة عليها بفعالية من خلال فهم “مرض النقرس: التغذية الغير مسموح بها” واتباع نمط حياة صحي. التزامك بالنظام الغذائي المناسب، الحفاظ على وزن صحي، شرب كميات كافية من الماء، والالتزام بالعلاج الدوائي الموصوف من قبل الطبيب، كلها عوامل ستساعدك على تجنب نوبات النقرس المؤلمة والعيش حياة طبيعية ونشطة.
تذكر أن الوقاية خير من العلاج. تجنب الأطعمة الممنوعة واتبع نظاماً غذائياً متوازناً غنياً بالخضروات والفواكه المسموحة، الحبوب الكاملة، ومنتجات الألبان قليلة الدسم. استشر أخصائي التغذية لوضع خطة غذائية شخصية تناسب حالتك الصحية وتفضيلاتك الغذائية. مع الالتزام والإرادة، يمكنك السيطرة على النقرس بدلاً من أن يسيطر هو عليك.
المراجع العلمية
- الجمعية الأمريكية لأمراض الروماتيزم. (2023). إرشادات علاج النقرس. https://www.rheumatology.org
- منظمة الصحة العالمية. (2022). الأمراض الروماتيزمية والنقرس: تحديث عالمي. https://www.who.int
- مستشفى مايو كلينيك. (2023). النقرس: الأعراض، الأسباب، العلاج. https://www.mayoclinic.org
- مجلة نيوإنجلاند الطبية. (2021). تأثير النظام الغذائي على حمض اليوريك والنقرس. https://www.nejm.org
- المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. (2022). البيورينات في الأغذية: تحديث للتقييم. https://academic.oup.com/ajcn
- الجمعية الأوروبية لأمراض الروماتيزم. (2023). إرشادات إدارة النقرس. https://www.eular.org
✅ مراجعة طبية
تمت مراجعة هذا المقال بواسطة
دكتور نرمين – طبيبة بشرية وكاتبة محتوى طبي معتمدة وكاتبة المحتوي في – موقع دكتور نرمين.
طبيبة بشرية، خبرة سنوات في الطب العام. كاتبة محتوى طبي معتمدة ومتخصصة في تبسيط المفاهيم الطبية.
More Posts
