أكلات عربية بسيطة وسريعة

أكلات عربية بسيطة وسريعة

أكلات عربية بسيطة وسريعة

أكلات عربية بسيطة قد تختلف باختلاف مكوناتها واختلاف طرق تحضيرها كما ويعتمد ذلك على من سيقوم بتحضير هذه الاطباق وسنقوم سويا بسرد عده اطباق بسيطه من الوطن العربي وتحديدا من مطبخ منال العالم ومعظمها يعتمد على وجود اللحم او الدجاج كمكون رئيسي الى جانب الارز وبعض البهارات وغيرهما اليكم التفاصيل.

المفتول باللحمه

المقادير

كيلو من المفتول المطبوخ

كيلو لحم غنى بالعظم

اربع حبات كبيره من البصل المفروم خشن

اربع حبات كبيره من الطماطم المقشر والمفروم خشن

كوبان من الحمص المسلوق ساخن

معلقه صغيره من البهارات المشكله

معلقه صغيره من الكمون

ملعقتان صغيرتان من الملح

نصف معلقه صغيره من الفلفل الاسود.

طريقه التحضير

يوضع كلا من اللحم والبصل والكمون والبهارات والملح والفلفل في قدر كبير الحجم

يتم غمر المكونات بكميه وفيره من الماء

يوضع القدر على نار متوسطه

يترك القدر مده لا تزيد عن ساعه حتى ينضج تماما

يضاف الحمص الى اللحم

يترك القدر مده لا تقل عن 10 دقائق حتى يطهي جيدا

يسكب المفتول المطبوخ والساخن في طبق التقديم

توزع قطع اللحم على المفتول

يسكب المرق في وعاء عميق خاص للتقديم جنبا الى جنب مع طبق المفتول

الملوخيه باللحم

المقادير

ربع كوب زيت من الذره

حبتان كبيرتان من البصل المقطع الى جوانح

ربطتين من الملوخيه

اربع فصوص من الثوم المهروس

400 جرام من لحم خروف مع العظم

ربع كوب من معجون الطماطم

حبه متوسطه من الطماطم

معلقتان صغيرتان من الملح

ربع معلقه صغيره من الفلفل الاسود

معلقه كبيره من الكزبره المطحونه

معلقه صغيره من الشطه المجروشه

طريقه التحضير

يوضع كلا من الزيت والبصل في قدر عميق ويوضع القدر على نار متوسطه وتستعمل معلقه خشبيه لتقليب البصل حتى يلين

إقرأ أيضاً:  طريقة عمل شوربة العدس

يضاف اللحم ونقلبه حتى يصبح لونه بني غامق

يضاف معجون الطماطم والطماطم والملح والفلفل ونصف كميه الكزبره والشطه الى المكونات

تقلب المكونات لتختلط ونقوم بغمر اللحم بالماء

يترك اللحم على نار متوسطه الى ان ينضج اللحم بشكل تام

تضاف الملوخيه للمكونات ونقوم بالتحريك حتى تختلط المكونات وتتجانس بشكل جيد

تترك الملوخيه على نار متوسطه حتى تغلي الدقائق

تضاف معلقتان كبيرتان من الزيت في مقلاه صغيره

يضاف الثوم للزيت وبمعلقه خشبيه يتم تقليب الثوم حتى يصبح لونه ذهبي فاتح

توضع باقي كميه الكزبره وتقلب سريعا مع المكونات ويضاف خليط والثوم والكزبره على الملوخيه وتدرك حتى تغلي لمده دقيقه

تسكب الملوخيه في طبق تقديم عميق ويقدم الى جانبها الارز بالشعريه

كبسه الدجاج السريعه

المقادير

ثلاث اكواب من الارز البسمتي

ست قطع كبيره من دجاج الفيليه

اربع معالق كبيره من السمن او زيت الذره

حبتان كبيرتان من البصل المقطع الجوائح

ثلاث حبات كبيره من الطماطم المقشره والمفروم

معلقتين كبيرتان من معجون الطماطم

حبتان من القرنفل الاخضر

انصاف حبتان من الليمون المجفف

ورقتان غار

ثمان حبات من الهيل

عودان من القرفه

ست حبات من القرنفل

10 حبات من الفلفل الاسود غير المطحون

معلقه كبيره من الملح

معلقتين صغيرتان من بهارات الكبسه

طريقه التحضير

يغسل الارز عده مرات ثم ينقع لمده لا تزيد عن 30 دقيقه

يقطع الدجاج باستعمال سكين حاده الى مكعبات متوسطه الحجم

يوضع السمن او الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطه

يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي غامق

يؤخذ بعض البصل بمقدر معلقه كبيره تقريبا ويوضع ليتم استخدامه لاحقا

تضاف مكعبات الدجاج وتقلب على نار قويه لتصبح ذهبيه اللون

إقرأ أيضاً:  دواء نيوروبيون فورت-ن Neurobion Forte-N

تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل واللومي وورق الغار والهيل والقرفه والكبش القرنفل والفلفل والملح وبهارات الكبسه للمكونات

يقلب الدجاج مع الطماطم والبهارات

يضاف الماء بمقدار خمسه اكواب تقريبا

يغطي القدر على نار متوسطه لمده لا تقل عن 30 دقيقه حتى يطهى الدجاج جيدا

يصفى الارز ويضاف للدجاج

تترك المكونات حتى تنضج لدقائق

يغطى القدر وتخفف النار

يترك الارز لمده لا تقل عن 50 دقيقه حتى ينضج

يسكب الارز الذي اصبح جاهزا ويزين بالبصل المقلي

شوربه الفريكه بالخضروات

المقادير

كوب من الفريكه

معلقتان كبيرتان من الزبادو

حبه كبيره من البصل المفروم

فصين من الثوم المهروس

كوب من البازلاء

كوب من الجزر المقطع على مكعبات صغيره

كوب من الكرفس المقطع الى مكعبات صغيره

كوب من الكوسه المقطع الى مكعبات صغيره

حبه كبيره من الطماطم المفروم

معلقتان كبيرتان من عصير الليمون

طريقه التحضير

تغسل الفريكه جيدا ولعده مرات

تنقع الفريق بالماء الدافئ ولمده لا تقل عن نصف ساعه

توضع الزبده في قدر عميق على نار متوسطه

اضافه البصل للمكونات ونبدا بالتقليب حتى يلين

اضافه الثوم والكرفس للمكونات ونبدا بتقليبهم لمده دقيقه

يغطي القدر ويترك حتى تتحمر الخضروات على نار هادئه لمده لا تقل عن خمس دقائق

تصفى الفريق وتضاف للبصل

تقلب الفريكه لمده لا تزيد عن دقيقه وذلك حتى تتشرب نكهه الخضروات والبصل

يضاف مقدار اربعه اكواب من الماء او المرق

يغطي القدر وتترك الفريكه حتى تنضج مده لا تقل عن ربع ساعه

يضاف كلا من البازلاء والجزر والكوسه والطماطم للمكونات تدرك الخضروات على نار هداها لمده لا تقل عن ربع ساعه

تسكب الشوربه في طبق التقديم الذي يفضل ان يكون عميقا

يضاف عصير الليمون للطبق

إقرأ أيضاً:  وصفات أكل للدايت

يمكن تقديم بعد شرائح الليمون الى جانب الشوربه.

الفريك باللحم

المقادير

قطعتان من افخاذ الغنم المقطع الى قطع كبيره

معلقه صغيره من الفلفل الاسود غير المطحون

معلقه صغيره من الهيل غير المطحون

معلقه صغيره من القرنفل غير المطحون

معلقه صغيره من الكمون غير المطحون

عودان متوسطان من القرفه

اربعه اوراق غار

حبتان كبيرتان من البصل

معلقه كبيره من الملح

مكونات خليط الفريكه

ثمانيه اكواب فريكه

اربع معالق كبيره من الزيت او السم

حبتان كبيرتان من البصل المفروم

معلقه كبيره من البهار المشكل

معلقه صغيره من القرفه

معلقه صغيره من الهيل الناعم معلقه صغيره من الكمون الناعم

معلقه كبيره من الملح

نصف معلقه صغيره من الفلفل الاسود

ثلاث اكواب من البازلاء

كوب من انصاف اللوز المقلي

طريقه التحضير

تغسل الفريكه جيدا ولعده مرات بالماء ليتم التخلص من الاتربه والاوساخ بما فيها الحصى وتنقع الفريكه بالماء الدافئ

يوضع كل من اللحم والبهارات غير المطحونه في قدر عميق

يغمر اللحم بالماء يتم سلقه حتى ينضج بشكل تام

يصفى المرق ويوضع الزيت في قدر كبير الحجم

يسخن الزيت على نار متوسطه

يضاف البصل ويقلب حتى يصبح ذهب اللون

تصفى الفريكه وتضاف للبصل

يقلب البصل حتى يجف

يضاف كلا من البهار و القرفه والهيل الكمون والملح والفلفل والمرق

تترك الفريكه على نار متوسطه مده لا تزيد عن ربع ساعه وذلك حتى تتشرب المرق

توضع البازلاء بعد جفاف سطح الفريكه قليلا

يوضع اللحم على سطح الفريكه

تترك الفريق على نار هادئه حوالي نصف ساعه

يوضع القليل من المرق على الفريكه تسقيتها بها وذلك حسب الحاجه بين الحين والاخر وذلك حتى تنضج الفريكه بشكل كامل

توضع الفريكه في طبقه تقديم ويوزع اللحم على سطحها مع نثر اللوز فوقهما