محتويات
طريقة عمل شوربة العدس
طريقة عمل شوربة العدس بخطوات سهلة واكثر من طريقة، تعد شوربة العدس من الشوربات اللذيذة التي يكثر تناولها في فصل الشتاء فهي تمد الجسم بالطاقة وتعطيه الشعور بالدفئ، ويمكن اعتبارها ضمن البدائل الرئيسية للبروتينات الحيوانية، خلال المقال التالى سنتعرف على كيفية تحضير شوربة العدس بأكثر من طريقة وهل يمكن تناولها أثناء الدايت وما هي أهم الفوائد التي يقدمها العدس للجسم، تابعونا لمعرفة الإجابة على جميع الاسئلة المطروحة بالتفصيل.
طريقة عمل شوربة العدس الاصفر في المنزل
شوربة العدس الاصفر من الأطباق الرئيسية بالمائدة العربية ولا غنى عنها وخاصة في فصل الصيف، ويمكنك تحضيرها بنفسك بكل سهولة وإليك المكونات وطريقة التحضير:
مكونات شوربة العدس
يتم تحضير شوربة العدس من المكونات التالية:
- كوب ونصف من العدس المنقى والمغسول.
- كوب كبير من البصل المفروم أو المقطع مكعبات صغيرة.
- 2 كوب من مرقة الدجاج او اللحم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار، هذا المكون اختيارى.
- 3 ملعقة صغيرة من الكمون الحصى.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
تتم عمل شوربة العدس الأصفر من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- يوضع زيت الزيتون في قدر ومن ثم يرفع على النار، وبعد ذلك يضاف إليه الكمون والفلفل الأحمر.
- قومي بتقليب الكمون والفلفل الأحمر مع الزيت لمدة دقيقة واحدة فقط.
- أضيفي البصل والثوم المفروم مع الاستمرار في التقليب مع البهارات لمدة دقيقة أخرى.
- بعد ذلك يضاف العدس ومرقة الدجاج مع الملح والكركم.
- انتظرى حتى غليان العدس ومن ثم يترك على نار هادئة لمدة لا تقل عن 25 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
- استخدمي الخلاط الكهربائي أو اليدوي في هرس العدس بعد أن ينضج.
- أضيفي القليل من البقدونس المفروم في منتصف طبق العدس.
- يقدم العدس في أطباق مع العيش الساخن.
نصائح هامة لتجهيز شوربة عدس لذيذة
يمكنك تحضير شوربة عدس لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة عن طريق اتباع ما يلي:
- يفضل الاحتفاظ بشوربة العدس في الثلاجة لمدة ليست بالطويلة بحد أقصى 5 أيام، ويمكنك الحفاظ عليها لمدة أطول بوضعها في الفريزر، وتلك الطريقة من شأنها الحفاظ على القيمة الغذائية للشوربة.
ينصح بالابتعاد نهائيًا عن استخدام العدس المعلب، المجفف أفضل بكثير فهو غني بالعناصر الغذائية.
طريقة تحضير شوربة العدس الدايت
شوربة العدس من المأكولات اللذيذة، ويمكن اضافتها للكثير من الحميات الغذائية التي تستهدف خسارة الوزن، وهذا الطبق مثالي فهو قليل السعرات الحرارية ويعزز من الشعور بالشبع لفترة طويلة ويساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، ويمكن تحضيره بكل سهولة للدايت، وإليك المكونات وطريقة التحضير:
مكونات شوربة العدس للرجيم
من الضروري تجهيز المكونات التالية من أجل فائدة أفضل:
- كوب كبير من العدس الأحمر.
- 4 أكواب كبيرة من مرق الدجاج.
- 1 كوب كبير من قطع مكعبات البصل الصغيرة.
- 1 كوب كبير من البطاطس المفرومة.
- 3 حبات من الجزر مقطع مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من الكرفس المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة أو رقائق الفلفل الأحمر الحار.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير
يفضل تحضير شوربة العدس الأحمر عن طريق ما يلي:
- ارفعي القدر على النار بعد إضافة الزيت والبصل والجزر والكرفس.
- تقلب المكونات السابق ذكرها مع بعضها البعض، ومن ثم يتم تغطية القدر حتى تذبل الخضروات.
- بعد ذلك قم بإضافة المرق والبطاطس ومرق الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
- تقلب المكونات حتى الغليان ومن ثم يتم إضافة إليها الثوم.
- يغطى القدر ويتم تركة علي النار لمدة 5 دقائق.
- قومي بإضافة العدس الأحمر ويغطى القدر لمدة 15 دقيقة الاكثر.
- يضاف الملح إلى العدس ويتم سكبه في اطباق التقديم ومن ثم تزيينه باستخدام الكزبرة.
- تقدم شوربة العدس دافئة أو ساخنة على حسب الرغبة.
طريقة عمل شوربة العدس مع الذرة
تعد شوربة العدس مع الذرة ضمن أطباق المقبلات التي يكثر تقديمها في المطاعم بجانب الأطباق الرئيسية، وإليكم أعزائي القراء المكونات وطريقة التحضير:
مكونات شوربة العدس مع الذرة
يتطلب تحضير شوربة العدس مع الذرة في المنزل تجهيز المكونات التالية:
- كوب ونصف من العدس الأصفر المجفف.
- 4 أكواب من مرق الدجاج او اللحم منخفض الصوديوم.
- كوب ونصف من البصل المفروم الناعم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 3 أكواب من الذرة المجمدة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الكركم [ref]الكركم[/ref].
- 1 ملعقة كبيرة من الكاري.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود أو الابيض المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ثوم معمر لتزيين طبق شوربة العدس.
- كوب من الكريمة الحامضة للتزيين.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
يتم تحضير شوربة العدس بـ الذرة عن طريق اتباع ما يلي:
- ضعى كمية زيت الزيتون في قدر واسع ومن ثم قومي برفعه على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي البصل المفروم إلى الزيت مع مراعاة التقليب المستمر لمدة 3 دقائق حتى يذبل البصل.
- أضيفي بهارات الكاري والكركم إلى البصل ومن ثم تقليبها بشكل مستمر.
- قومي بإضافة الماء الدافئ ومرقة الدجاج ونصف كمية الذرة والزنجبيل.
- يترك الخليط على النار حتى الغليان.
- بعد ذلك يضاف كمية العدس الأصفر إلى الماء ومرقة الدجاج.
- انتظرى لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى ينضج العدس.
- ضعى شوربة العدس في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- قومي بتجهيز الذرة في مقلاة بإضافة إليها ملعقة من زيت الزيتون مع الاستمرار في التقليب لمدة لا تقل عن 3 دقائق.
- تضاف شوربة العدس في أطباق التقديم، ومن ثم يضاف إليها الذرة الساخنة مع تزيينها بـ الثوم والكريمة الحامضة.
طريقة عمل شوربة العدس بالخضار والشوفان
يفضل شوربة العدس الكثير من الأشخاص وخاصة هؤلاء الراغبين في تناول الطعام الصحي غنى بالعناصر الغذائية، ويمكن اعتبار أن شوربة العدس بالخضار هي الخيار الأول، ونذكر لكم المكونات وطريقة التحضير بالفقرات التالية:
مكونات شوربة العدس بالخضار
نذكر من المكونات ما يلي:
- 1 كوب كبير من العدس الأصفر.
- 1 كوب كبير من الكرنب.
- 3 ملاعق كبيرة من الشوفان
- 2 حبة من الطماطم [ref]الطماطم[/ref].
- 3 ملعقة كبيرة من الكرات الناعم.
- حبة واحدة من اللفت.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم الناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الشطة على حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من جارام ماسالا.
- 2 ورقة غار.
طريقة التحضير
- يوضع العدس الأصفر في قدر ومن ثم يتم رفعه على النار بعد إضافة إليه كمية مناسبة من الماء الدافئ.
- يترك العدس على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج بالكامل لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- يضاف إلى العدس الملح والثوم وورق الغار اثناء وضعه على النار.
- قومي بتجهيز الكرات وسلق الطماطم خلال عملية سلق العدس.
- يفضل نزع القشرة من على الطماطم بعد الانتهاء من سلقها ومن ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- قومي بتجهيز خلطة الثوم مع الكرات بوضعها في مقلاة صغيرة وإضافة إليها القليل من الزيت النباتي.
- يضاف إلى الكرات والثوم لتر كامل من الماء الدافئ ويتم تركهم على النار حتى الغليان.
- بعد ذلك يضاف العدس والشوفان والكركم بالإضافة إلى المسألة مع الاستمرار في التقليب حتى 10 دقائق.
- اسكبي شوربة العدس بالخضار في أطباق وتقدم ساخنة مع العيش الساخن أو الأرز الأبيض.
القيمة الغذائية العدس
العدس من البقوليات الغنية بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم بشكل عام، نذكر من أهمها ما يلي:
- الفيتامينات وأهمها مجموعة فيتامينات ب.
- الألياف الغذائية.
- السيلينيوم.
- النحاس.
- الحديد.
- الفوسفور.
- الفولات.
- الزنك.
- البوتاسيوم.
- المنغنيز.
- مضادات الأكسدة.
فوائد شوربة العدس
يفضل الكثير من الأشخاص تناول شوربة العدس وليس هذا فحسب بل يعتبرونها ضمن المأكولات الأساسية على مائدة الغذاء، وذلك لأنهم على دراية تامة بفوائدها ونذكر منها على سبيل المثال وليس الحصر ما يلي:
- شوربة العدس غنية بالعديد من المعادن مثل البوتاسيوم، المغنيسيوم وحمض الفوليك، وهذه المعادن من شأنها تعزيز صحة القلب والوقاية من خطر الإصابة بالأمراض القلبية.
- تحتوى شوربة العدس على الألياف الغذائية والتي من شأنها الوقاية من الإمساك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي والوقاية من أمراض السرطان وأبرزها سرطان القولون وخفض مستويات الكوليسترول.
- العدس من أهم مصادر الحديد، ويمكن اعتباره من أهم المصادر الأساسية التي يعتمد عليها الأشخاص النباتيين كونها تمد أجسامهم بحوالى 37% من الحصة الموصى بتناولها بشكل يومي، ويترتب على ذلك معالجة فقر الدم والتخلص من أعراض التعب المستمرة التي دائمًا ما تكون مصاحبة لنقص كمية الحديد في الجسم.
- تعتبر شوربة العدس من أهم مصادر تلك المركبات النشطة التي يطلق عليها اسم البوليفينولات، ومن خصائصها أنها مضادة للالتهابات التي من شأنها الوقاية من الالتهابات المتعددة بالجسم والحماية من أمراض السرطان من خلال تثبيط الجذور الحرة.
- شوربة العدس غنية بالكثير من العناصر وأهمها البروتين ومن فوائده أنه يستخدم في إصلاح الأنسجة والخلايا المتضررة ويساهم في تكوين العضلات ويعزز من صحة البشرة والشعر والأظافر.
- تساعد شوربة العدس الأشخاص الذين يتبعون حميات قاسية على اعطائهم الشعور بالشبع لفترة طويلة، وذلك لأنها غنية بالألياف الغذائية، وبالرغم من ذلك فهي قليلة السعرات الحرارية ولا يسبب تناولها أى زيادة في الوزن أو ارتفاع في مستوى السكر في الدم.
ما هى الأعراض الجانبية للعدس
العدس الأصفر من الأطباق اللذيذة والمفيدة للجسم كما سبق أن أوضحنا في الفقرات بالأعلى، ولكنه قد يتسبب في ظهور الكثير من الأعراض الجانبية نتيجة استهلاكه بكميات كبيرة، ونذكر من أهم هذه الأعراض ما يلي:
- الشعور بألم المعدة عقب تناول شوربة العدس، وخاصة عند تناول كمية كبيرة منها.
- الغازات والشعور بالانتفاخ وامتلاء البطن.
- الامساك وعدم القدرة على التخلص من الفضلات بسهولة.
- الإصابة بما يسمى متلازمة القولون العصبي، وغالبًا ما يكون السبب في ظهور هذا العرض الجانبي احتواء العدس على الكربوهيدرات قابلة للتخمر.
يمكنك تجنب التعرض لهذه الأعراض الجانبية وذلك بتناول كميات كبيرة من السوائل وخاصة الماء، والعمل على استهلاك العدس بكميات أقل، وإذا كنت متبعًا لحمية غذائية ويتطلب اتباعها تناول كميات كبيرة من العدس في هذه الحالة يمكنك تناولها بكميات صغيرة في البداية ومن ثم زيادة الكمية بشكل تدريجي.
في ختام مقالنا نرجو أن نكون وفقنا في تقديم إليكم أعزائي القراء طريقة عمل شوربة العدس الأصفر والأحمر وكيفية تقديمها مع الخضار.
