الشكشوكه

هي وجبه اشتهرت في وطننا العربي وشمال افريقيا كما تميزت في مصر وانتشرت فيها كما تعد الشكشوكه طبقا رئيسا في كل من تونس وليبيا والمغرب والجزائر وهي عباره عن طبق مكون من البيض وصلصه الطماطم مع البصل والفلفل الحار وقد يتبل احيانا بالكمون وسنقدم هنا اكثر من طريقه لـ طريقة تحضير الشكشوكة واول طريقه هي طريقه عمل الشكشوكه التونسيه

الشكشوكه التونسيه

• المكونات هي

1. حبتين من الفلفل الحلو متوسطات الحجم ومقطعتان بشكل ناعم .
2. ست حبات من الطماطم متوسطه الحجم مقطعه بشكل ناعم.
3. حبتين من البصل صغير الحجم مقطع تقطيعا ناعما.
4. 200 جرام من لحم الحمل المفروم.
5. ثلاث فصوص من الثوم.
6. معلقه واحده كبيره من الزبده.
7. ملح وفلفل {حسب الرغبه}.
8. نصف معلقه صغيره كراويه مطحونه.
9. حبتان من البيض متوسط الحجم ويجب ان تكون مخفوقتين.

طريقة تحضير الشكشوكة

نضع الفلفل الحلو مع الطماطم والبصل في الزبده ونقلبهم حتى يصبح لونهم ذهبيا ثم نضيف البيض المخفوق بالتدريج لهم ونقوم بالتقليب المزيج باستمرار ثم نضيف اللحم ويطهى وذلك مع التقليب لمده 10 دقائق ثم نقوم باضافه المكونات المتبقيه و مطهور المزيج لمده نصف ساعه على نار هادئه ومن ثم نقدم مع الارز او الخبز .

الشكشوكه المصريه

• المكونات

1. خمس او ست حبات من البيض.
2. ثلاث او اربع حبات من الطماطم المقطعه الى قطع صغيره.
3. ثمره بصل مفرومه متوسطه الحجم .
4. زبده.
5. ربع معلقه صغيره من الفلفل الاسود.
6. ملح.

طريقه التحضير

نضع الزبده في المقلاه ثم نضيف اليها البصل ويقلى حتى يتغير لونه ثم نقوم باضافه حبات الطماطم مع الملح والبصل و نقلبها حتى تخرج الطماطم القليل من الماء منها ثم نضيف الى هذه المكونات حبات البيض ونرش الملح والفلفل وبعدها نخفض النار ونقلب المزيج حتى ينضج البيض ونقدمه بعد ذلك.

شكشوكه البيض بالفخار

• المكونات

1. ثلاث معالق من زيت الزيتون .
2. حبه كبيره من البصل المقطع لشرائح رقيقه .
3. حبه فلفل احمر كبيره الحجم مقطعه بشكل ناعم.
4. ثلاث فصوص من الثوم المقطع لشرائح ناعمه .
5. فلفل اسود مطحون حديثا .
6. فلفل حريف .
7. عبوه 800 جرام من البندوره مع عصيرها .
8. ملح خشن.
9. ست بيضات.
10. الكزبره الطازجه والمفرومه بشكل ناعم .

طريقه التحضير

نقوم بتسخين الفرن على درجه حراره 200 مئويه ونسكب الزيت في مقلاه ونضعها على نار متوسطه ثم نضيف البصل والفلفل و نطهو المكونات نحو 20 دقيقه حتى تصبح ناعمه ثم يضاف الثوم ونتركه يطهى لمده دقيقتين ليصبح ناعما ونقلب المكونات و ننثر الفلفل المطحون مع الكمون والفلفل وقبل ان نضيف البندوره نتبلهم بالفلفل والملح ونضع هذا الخليط على نار هادئه لمده 10 دقائق ليصبح كثيف القوام ثم نضيف البيض على البندوره وننثر الملح والفلفل عليه وننقل المقلاه للفرن ونخبزهم لمده ربع ساعه وان استخدامنا الفخار نضع خليط البندوره في ونكسر البيض فوقه ونخبزه لمده ربع ساعه وننثر الكزبره عليه.