الفوائد الصحيه للفشار
من فوائد الفشار الصحيه المحتمله نذكر ما ياتي
- مصدر جيد للمعادن والفيتامينات
يحتوي الفشار على كميات جيده لمجموعه من المعادن الضروريه لعمل الجسم بالشكل السليم بما في ذلك المغنيسيوم والفسفور و المنجنيز والزنك والحديد والنحاس والبوتاسيوم بالاضافه الى مجموعه من الفيتامينات منها فيتامين ب 3 وفيتامين ب 6 وفيتامين ب1.
- مصدر غني بالالياف
يحتوي الفشار على كميات عاليه جدا من الالياف ذات الفوائد العديده منها ما ياتي:
- قد يقلل خطر الاصابه بالعديد من الامراض
فالفشار والسكري مثلا مرتبطان فقد يقلل تناولة من خطر الاصابه بالسكري من النوع الثاني وايضا من خطر السمنه وامراض القلب.
- تساعد على تعزيز حركه وصحه الجهاز الهضمي
اذا كل 100 جرام للفشار تحتوي على كميه تغطي جزءا كبيرا من احتياجات الجسم اذا تساوي الاحتياجات اليوميه للالياف 25 جراما بالنسبه للنساء و 38 جراما بالنسبه للرجال.
- تساعد على الشعور بالامتلاء وزياده الشعور بالشبع
ويمكن للالياف الموجوده فية إضافه الى مجموعه فيتامين ب وفيتامين ه ان تساعد على تحفيز الحركه الدوديه للعضلات الملساء في الامعاء وافراز العصارات الهضميه مما يساهم في المحافظه على صحه عمليه الهضم.
- مفيدة للحامل
لذا فان للفشار فوائد للحامل قد تكون حقيقيه فالالياف تجعله وجبه خفيفه صحيه للحامل المصابه بالامساك لان الالياف قد تخفف من امساك الحامل بشكل سريع.
- مصدر غني بمضادات الاكسده
مثل مركبات البوليفينول وتتركز على وجه الخصوص في القشره مما يساعد على التخلص من الجذور الحره من الجسم والتي ترتبط بخطر الاصابه بالعديد من الامراض.
- يمكن اضافته لخطه فقدان الوزن
هل للفشار علاقة بينة وبين الدايت يتسائل الجميع فهل هو مفيد ام لا في الواقع يعد الفشار الذي تم تحضيرة بطريقه الفرقعه باستخدام الهواء الساخن دون اضافه نكهات قليلا للشعرات الحراريه والسكريات والدهون الغنيه بالالياف ولذلك يمكن تناوله كجزء من حميه صحيه ومتوازنه للمساعده على فقدان الوزن.
ومن جهه اخرى فان بعض الاضافات التي تستخدم في بعض الاحيان عند تحضيرة تجعل منه خيارا غير صحي كالزبده والملح والسكر ومن الجدير بالذكر ان الافراد في تناول الاطعمه التي تحتوي على السكر قد تؤدي الى زياده الوزن لذا من الافضل تحضيرة للتخسيس بمكونات صحيه.
اضرار الفشار
فيما ياتي بيان لبعض اضرار تناول الفشار المحتمله
- احتواء بعض الانواع على مكونات غير صحيه
تؤثر طريقه التحضير كثيرا في جودته الغذائيه ويمكن ان تكون الأصناف المعده تجاريا عاليه جدا بالسعرات الحراريه والمكونات غير الصحيه اذا يمكن ان يصل محتوى علبه فشار متوسطه الحجم في صالات السينما الى 1200 سعره حراريه كما يمكن ان تضاف اليه كميات كبيره من السكر والملح والنكهات الاصطناعيه وانواع الجبن المرتفع بالدهون ونتجنب ذلك يمكن تحضيرة منزليا واستخدام المكونات الصحيه كازيت الزيتون وزيت جوز الهند والبهارات والاعشاب الطبيه.
- احتماليه احتوائه على المركبات المشبعه بالفلور
يمكن ان تحتوي اكياس الفشار الجاهزه الاستخدام في الميكرويف على المركبات المشبعه بالفلور وهي مركبات تمنع تسرب الزيت من الأكياس للفشار وتتعرض هذه المركبات للتحلل عند تعرضها للحراره وتتحول الى حامض البيرفلوروكتانيك الذي يرتبط بارتفاع خطر الاصابه بالسرطان وقد اشار ت دراسه اجريت على32.507 شخصا ونشرت في مجله عام 2013 الى ان حامض البيروفلوروكتانيك كان مرتبط بالاصابه ببعض انواع السرطان وعده مشاكل صحيه اخرى بما في ذلك نقص الانتباه وفرط الحركه ومشاكل الغده الدرقيه وغيرها.
- احتماليه احتوائه على الزيوت غير المهدرجه
تصنع العديد من اصناف الفشار بالميكرويف باستخدام الزيوت المهدرجه او المهدرجه جزئيا وهي احد انواع الدهون المتحوله التي تصنف من الدهون الضاره اذا ان العديد من الدراسات ربطت بين استهلاك الدهون المتحوله وزياد خطر الاصابه وامراض القلب والامراض الخطيره الاخرى.
نصائح لاعداد الفشار بطريقه صحيه
يمكن لبعض الممارسات ان تحولة من وجبه خفيفه صحيه الى وجبه غير صحيه وعليه السعرات الحراريه وعليه بالسكر والزبده والزيت والمحليات الصناعيه او حتى على بعض المواد الكيميائيه مما سيؤثر سلبا في الصحه ويجيب من خطر الاصابه بالامراض المزمنه وفيما ياتي بعد النصائح للحصول على وجبه خفيفه وصحية للفشار.
- استخدام طريقه فرقعه الفشار بالهواء الساخن
اذا ان الحراره وحدها كافيه لصنع الفشار.
- اختيار الزيت المراد استخدامه بعنايه في حال الرغبه باستخدامه
ويعد زيت الزيتون البكر وزيت جوز الهند وزيت الافوكادو افضل الخيارات يليها زيت الكانولا ويفضل تجنب استخدام زيت الذره وزيت دوار الشمس وزيت فول الصويا.
- التقليل من استخدام الزبده
وفي حال الرغوه باستخدامها يوصى باستخدام كميه صغيره لا تتجاوز معلقتين الى ثلاث معالج صغيره كحد اقصى.
- استخدام منكهات صحيه
مثل التوابل او الشطه او رشه من خل البلسميك او رشه ملح صغيره.
