محتويات
قشر البطاطا وفوائدة للصحة
قشر البطاطا لا يوجد العديد من الدراسات حول فوائد استهلاك قشر البطاطا الا ان هناك دراسات اوليه وجدت ان استهلاك قشر البطاطا يمكن ان يساهم في توفير بعض الفوائد الصحيه للجسم وتوضح النقاط الاتيه بعضا منها ولكن تشد الاشاره الى ضروره استشاره الطبيب المختص قبل الاستهلاكه لفوائده الصحيه:
- يخفف من التهاب اللفافه الناخر: وهي عاد وغير شائعه تصيب الجلد والانسجه الموجوده تحته وقد وجدت احدى الدراسات انه استخلص قشر البطاطا يمتلك خصائص مضاده الاكسده مما يمكن ان يساهم في التخفيف من حده هذه العدوى عند استخدامه.
- يمتلك خصائص مضاده للميكروبات: اذا يمتلك جسر البطاطا خصائص مضاده للميكروبات لدى عاده ما يتم خلط مستخلص قشر البطاطا مع الطعام كمادة حافظه لتقليل من احتماليه نمو البكتيريا.
- يحتوي على نسبه عاليه: من الالياف اذا ان قشر البطاطا الحلوه يحتوي على نسبه اعليه من الالياف الغذائيه التي يمكن ان تساهم في زياده الشعور بالشبع والامتلاء مما يمكن ان يعزز من صحه الامعاء.
الفوائد العامه للبطاطا
توجد بعض الفوائد الصحيه المحتمله الاستهلاك البطاطا كامله ولكن تقدر الاشاره الى ان بعض هذه الفوائد بحاجه لاجراء المزيد من الدراسات ومن اهم هذه الفوائد هي:
- الحفاظ على صحه العظام وذلك لمحتواها العالي من الحديد والفسفور والكالسيوم والمغنيسيوم وغيرها.
- تحسين مستويات ضغط الدم وذلك لمحتواها الغني بالبوتاسيوم.
- تعزيز صحه القلب من خلال خفض مستويات الكوليسترول الكلى في الدم لمحتواها من الالياف الغذائيه.
- التخفيف من حالات الالتهاب وتحسين وظائف العضلات.
- تحسين الذاكره والتخفيف من حالات تقلب المزاج.
- التقليل من احتماليه الاصابه بالسرطان من خلال الحد من نمو الخلايا السرطانيه ان تجعل الطفرات في الحمض النووي.
- تعزيز صحه الجهاز الهضمي.
- تحسين معدلات التمثيل غذائي.
- تعزيز صحه الجلد.
أضرار استهلاك قشر البطاطا
تعد قشرة البطاطا من قشور الخضروات الصالحه للاكل الا انه لا توجد دراسات علميه كافيه حول الاضرار الصحيه والاثار الجانبيه المحتمله الاستهلاكه خاصه بكميات كبيره ولكن تقدر الاشاره الى الى ضروره غسل البطاطا بكافه انواعها جيدا قبل استهلاك شورها وذلك احتماليه ان تحتوي قشور البطاطا على بعض المبيدات الحشريه والمواد السامه.
نصائح عامه للتعامل مع البطاطا
توضح النقط الاتيه بعد النصائح العامه التي يمكن اغذاب عن الاعتبار عند شراء او طهي او تخزين البطاطا:
- إختيار البطاطا الصلبه التي لا تحتوي على اي علامات عفن او بقع خضراء.
- شراء البطاطا غير المغسوله وغسلها في المنزل وذلك لتقليل من احتماليه تراكم البكتيريا في نتيجه ازاله الطبقه الواقيه من القشره عند غسلها قبل فتره طويله من استهلاكها.
- خبز او تحميص او شواء البطاطا بدلا من قليها.
- تخزين البطاطا في درجه حراره تتراوح ما بين 7 الى 10 درجات مئويه وفي بيئه مظلمه وجافه.
- تجنب تخزين البطاطا بجانب البصل.
